الشمندر الأحمر، أو ما يُعرف بالبنجر هو من الخضراوات الجذرية المشهورة والمُستخدمة في العديد من مطابخ العالم، ويحتوي الشمندر على العديد من المعادن والفيتامينات والبروتينات بكميات كبيرة، كما أنّه يحتوي على النترات والصبغات غير العُضوية، ويُعد البنجر الأحمر مُنخفض السّعرات الحرارية، كما أنّ له بعض الخصائص الطّبية، والكثير من الفوائد الأخرى والتي سيتم ذكرها في