سلطات كثيرة تعتبر طبق جانبيّ مفيد ومغذي ويحتوي على فيتامينات والمعادن الهامة والمفيدة للصحة والتي ترفع المناعة.
فلا بد أن تكون متواجدة على كل سفرة ومع كل وجبة وكذلك في العزومات والحفلات و يُقدّم مع جميع الأطباق الرئيسة، وفي هذا الموضوع نقدّم إليكِ مجموعة من السلطات من بلاد مختلفة وطريقة عملها، تساعدك على التنويع في سفرتك :
السلطات الروسية
– حبة من جزر
– نصف كوب من الفاصوليا
– نصف كوب من البازلاء
– حبة من بطاطس
– بيض مسلوق
– ملعقة كبيرة مايونيز
– ملح
– ليمون معصور
طريقة التحضير :
– يقطع الجزر وكذلك الفاصوليا والبازيلاء والبطاطس قطع صغيرة ثم يسلق على النار .
– بعد ذلك يسلق البيض ويقطع حلقات ثم يضاف الى الخضار بعد أن ينضج .
– يوضع عليه المايونيز وقليلاً من الملح والليمون.
سلطة الثوم
مقادير سلطة الثومية:
– 1 حبة من البطاطس كبيرة.
– 2/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
– 2 ملعقة كبيرة من المايونيز.
– 1 رأس ثوم مقشرة.
– 2 كوب من الماء.
– ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل سلطة الثومية:
– تقشر البطاطس وتقطع قطع صغيرة , ويوضع معها رأس الثوم وتوضع في إناء، ويضاف اليها الماء.
– تترك على النار حتى تنضج البطاطس .
-تصفى من باقي الماء وتضرب بالهاند بليندر أو تهرس يدويًا فى حالة عدم وجوده.
– نقوم بإضافة له الماء الناتج من السلق حتى نحصل على الكثافة المطلوبة و يُحفظ في الثلاجة لمدة يوم كامل.
سلطة الفتوش
المقادير:
– طماطم.
– خيار.
– خس.
– بقدونس.
– عصير ليمون.
– ملح.
– زيت زيتون.
– ثوم مفروم.
– خبز محمص أو مقلي.
الطريقة :
– تفرم الطماطم و الخيار و البقدونس ثم تخلط معا .
– يضاف الثوم و قطع الخبز المحمص و الليمون و الملح و زيت الزيتون ثم تقلب المكونات معا و تقدم .
سلطة الدجاج
أشهر أنواع السلطات التي تعد وجبة كاملة .
المقادير :
– 2 صدر من الدجاج المشوي.
– كوب فطر.
– نصف الكوب من الجبن الشيدر.
– 2 حبة من الفلفل الرومي الألوان.
– عصير 2 ليمونة.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– ملعقة صغيرة من الخردل.
– القليل من الملح.
– القليل من الفلفل الأسود.
الطريقة
– في إناء يتم تقطيع صدور الدجاج المشوية إلى قطع صغيرة أو شرائح صغيرة .
– يقطع الفطر و يضاف إلى الدجاج .
– يضاف الجبن الشيدر المبشور إلى الخليط .
– تبشر حبتي الفلفل و تضاف إلى الخليط .
– تخلط المكونات ثم يضاف إليها عصير 2 حبة من الليمون .
– يضاف الملح و الفلفل و زيت الزيتون و الخردل إلى الخليط و يقلب جيدا و لكن برفق ثم يقدم .
سلطة الجزر و الملفوف
المقادير :
– 3 حبات جزر.
– رأس ملفوف متوسطة الحجم.
– حبة بصل صغيرة الحجم.
– 4 ملاعق كبيرة مايونيز.
– القليل من الملح.
الطريقة
– يقطع الملفوف و البصل لشرائح طولية و تبشر حبات الجزر .
– تخلط المكونات المبشورة مع بعضها ثم يضاف إليها المايونيز و الملح .
– تترك في الثلاجة لتبرد ثم تقدم .
سلطة الجرجير
تعد أسهل أنواع السلطات .
المقادير :
– حزمة من الجرجير الأخضر.
– ثمرة طماطم طازجة.
– بصلة صغيرة الحجم.
– نصف ملعقة من السماق الحامض.
– رشة ملح.
– عصير نصف ليمونة.
الطريقة
– ينظف الجرجير جيدا ثم تزال عروقه و تتبقى أوراقه فقط .
– تغسل أوراق الجرجير جيدا و تنقع في الماء لمدة 10 دقائق ثم تشطف و تقطع لقطع متوسطة الحجم .
– تغسل ثمرة الطماطم جيدا ثم تقطع إلى شرائح متوسطة الحجم .
– يتم تقشير البصلة و تقطع أيضا إلى شرائح .
– في إناء ذات حجم مناسب يوضع الجرجير و الطماطم و البصل و تخلط جيدا .
– يضاف عصير الليمونة إلى المكونات ثم السماق و الملح .
– تخلط المكونات جيدا مرة أخرى و تقدم . اقرأ أيضا:10 وصفات اكلات سريعة وسهلة التحضير في رمضان
سلطات السيزر
نقدم طريقة عمل سلطة السيزر الشهية في ما يأتي:
المكونات اللازمة :
– صدر دجاج منزوع العظم والجلد.
– خس.
– قطع من الخبز.
– ثوم مهروس.
– زيت الزيتون.
– جبن بارميزان.
– عصير الليمون الطازج.
– مايونيز.
– بهار مشكل.
– ملح حسب الرغبة.
– بابريكا حسب الرغبة.
طريقة التحضير
اتبع الخطوات التالية:
– قم بغسل صدر الدجاج وطهيه إما بالقلي أو بالشوي ثم قطعه إلى مكعبات.
– اغسل الخس جيدًا ثم قطعه إلى شرائح رفيعه.
– قم بتحميص قطع الخبز الصغيرة.
– أضفف جبن البارميزان والبهار المشكل والمايونيز والبابريكا مع القليل من عصير الليمون الطازج معًا.
– ضع مكعبات صدر الدجاج إلى الخس وأضف له الخلطة السابقة.
– ضع على الوجه قطع الخبز المقرمشة لتصبح سلطة السيزر جاهزة للتقديم.
سلطات التبولة
تعد التبولة من أشهى وأشهر أنواع السلطات حول العالم، تعرف على طريقة عمل التبولة في ما يأتي:
المكونات اللازمة :
– 4 حزم من البقدونس.
– 1 حبة كبيرة من البندورة.
– بضعة أوراق من البصل الأخضر.
– ربع كوب من البرغل الناعم.
– النعناع.
– عصير الليمون الطازج.
– ملح.
– زيت زيتون.
طريقة التحضير:
اتبع الخطوات التالية:
– اغسل البرغل الناعم جيدًا ثم قم بنقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.
– اغسل البقدونس والنعنع جيدًا ثم قم بفرمها فرمًا ناعمًا جدًا.
– اغسل باقي الخضراوات جيدًا وابدأ بتقطيعها إلى قطع ضغيرة الحجم.
– اخلط جميع المكونات السابقة معًا.
– صفّ البرغل من الماء ثم أضفه إلى الخضراوات السابقة.
– أضف عصير الليمون الطازج والملح وزيت الزيتون ثم اخلط جيدًا لتصبح التبولة جاهزة للتقديم.
وصفة السلطة اليونانية
يمكن اعتبارها سلطة من سلطات الربيع بسبب ألوانها الشهية وأنواع الخضار الغنية بمختلف الفيتامينات.
المكونات
– كوب من الخس المفروم ناعم.
– نصف كوب من البندورة الصغيرة (مقطعة إلى نصفين).
– زيتون بالنوعين الأسود والأخضر يتم تقطيعه إلى شرائح.
– بصل أخضر مقطع إلى حلقات.
– جبنة فيتا، أو جبنة مسحوبة الدسم مقطعة إلى مكعبات.
– رشة ملح وفلفل.
– عصير ليمونة واحدة.
– ربع كوب من خل التفاح أو خل العنب.
– رشة من الزعتر البري الناعم (الأوريغانو).
– 2 ملعقة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
– يتم تحضير صلصة السلطة من خلال خلط كل من الملح والفلفل مع عصير الليمون والخل، بالإضافة إلى الأوريغانو وزيت الزيتون.
– خلط الخضار من خس وبندورة بالإضافة إلى الزيتون والبصل.
– وضع الخضار في طبق السلطة، ومن ثم إضافة الصلصة، وتقليب المكونات معًا.
– توزيع قطع الجبنة على سطح الطبق، وبهذا تكون السلطة قد أصبحت جاهزة.
وصفة سلطات الجزر المقرمش
الجزر من أغنى المواد بفيتامين A، وكثيرة هي السلطات التي تعتمد عليه لكنها لا تشبه هذا النوع من السلطة.
المكونات
– الجزر.
– حبات “أسنان” من الثوم الطازج.
– بضع قطرات من الماء.
– رشة من الملح.
– ربع كوب من زيت الزيتون.
– رشة من الفلفل الأحمر.
– عصير الليمون.
طريقة التحضير
– غسل الجزر وتقطيعه بشكل ناعم، أو يمكنك بشره إلى شرائح رقيقة.
– إضافة الفلفل الأحمر إلى الجزر، وتقليبه جيدًا.
– وضع الجزر في طبق آمن للمايكرويف، وتركه فيه بضع ثواني (حسب نوع المايكرويف) إلى أن يصبح مقرمش.
– هرس الثوم وخلطه مع الماء والملح، ومع زيت الزيتون وعصير الليمون، بهذا تحصل على صلصة السلطة.
– إضافة الصلصة إلى الجزر، وتقليبه جيدًا، ومن ثم الاستمتاع بألذ طبق.