الشمندر الأحمر، أو ما يُعرف بالبنجر هو من الخضراوات الجذرية المشهورة والمُستخدمة في العديد من مطابخ العالم، ويحتوي الشمندر على العديد من المعادن والفيتامينات والبروتينات بكميات كبيرة، كما أنّه يحتوي على النترات والصبغات غير العُضوية، ويُعد البنجر الأحمر مُنخفض السّعرات الحرارية، كما أنّ له بعض الخصائص الطّبية، والكثير من الفوائد الأخرى والتي سيتم ذكرها في هذا المقال وبشكلٍ مفصل أكثر.
وجاء في موقع “هايل-براكسيس نيت” أيضا أن الشمندر الأحمر يحتوي على ما نسبته 90 في المائة من الماء، وكل 100 غرام من هذه الخضروات الجذرية لديها 41 سعرة حرارية فقط. بالإضافة إلى ذلك فإن الشمندر الأحمر غني بالمعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد وكذلك فيتامينات B وفيتامين C وحمض الفوليك.
فوائد الشمندر للحامل
فوائد الشمندر للحامل لا تعد ولا تحصى خصوصًا في الأشهر الأولى من الحمل، الشمندر يعد المصدر الثاني لإنتاج السكر بعد قصب السكر، يمكن تناوله بعدة أشكال فيمكن تناوله نيئاً، وكذلك يمكن تناوله مطبوخاً أو ممكن تناوله على شكل مخلل، أوتناوله على شكل عصير، يحتوي الشمندرعلى الحديد الذي يؤدي إلى زيادة هيموغلوبين الدم فهو مفيد لمن يعانون من فقر الدم.
ومن أهم فوائد الشمندر للحامل أنه يساعد في التقليل من خطر إصابة الجنين بالعيوب الخلقية، وذلك بسبب احتواءه على حمض الفوليك الضروري لتطور ونمو الجنين.
ينظف الكبد من السموم
يعد الكبد عضو حيوي في الجسم مسؤولًا بشكل أساسي عن عملية التمثيل الغذائي، ويلعب دورًا مهمًا في التخلص من الأدوية وإزالة السموم من الجسم.
وقد يكون سبب تلف الكبد دخول المواد الغريبة والسامة إليه، واستهلاك الكحول، وسوء التغذية، والعدوى، وفقر الدم، وتناول بعض الأدوية.
من الفوائد الرائعة للبنجر أنه يقوم بمساعدة الكبد في إزالة السموم منه، وتحفيز وظائف خلاياه على النشاط؛ وذلك لاحتوائه على مضادات الأكسدة “الجلوتاثيون”، فهي مادة فعّالة في حماية الكبد وتساعد في تجديد خلاياه وتُحسن تركيب الدهون به.
الشمندر و العيون
تحتوي أوراق الشمندر على الكاروتينات، مما يجعل هذه الخضار مضادات أكسدة قوية، حليفتًا لحماية الأعين. في الواقع، الشمندر يساعد على إبطاء ظهور إعتام عدسة العين والأمراض المتعلّقة بشبكية العين. تُجهّز أوراق الشمندر كما تُعدّ السبانخ.
فوائد الشمندر لتخسيس الجسم
يحتوي البنجر علي نسب عالية من الماء والالياف الطبيعية مما يساهم ويعزز الشعور بالشبع وتحسين عملية الهضم مما يساعد علي التخلص من الدهون المتراكمة خاصة في منطقة البطن والكرش ،وكذلك يدخل الشمندر او البنجر في كثير من الحميات الغذائية والوصفات الطبيعية الخاصة بحرق الدهون لاحتوائه ايضا علي سعرات حرارية قليلة ويعتبر الشمندر الاحمر من مضادات الترهل والشيخوخة.
الشمندر يمنع السرطان
يكتسب الشمندر لونه الرائع من أحد أنواع مضادات الأكسدة (Antioxidants) الهامة المتواجدة فيه والمدعوة بالبيتالينات، وهذا النوع من مضادات الأكسدة بشكل خاص قد يحمي الجسم من بعض أنواع الخلايا السرطانية.
كما يعتقد الباحثون أن البيتالينات تعمل على الكشف في داخل الجسم عن كافة الخلايا غير المستقرة أو السرطانية لتدمرها.
الشمندر يخفض من ضغط الدم
يعتبر غني بالنترات، يحول الجسم هذه النترات إلى أكسيد النيتريك الذي يريح الأوعية الدموية ويوسعها، بحيث يساهم في نقل الأوكسجين والمواد الغذائية بشكل أفضل، وبالتالي تحسين الدورة الدموية وتخفيض ضغط الدم. وأظهرت دراسة في أمريكا أن كوباً واحداً فقط من عصير الشمندر الأحمر يومياً يمكن أن يخفض من ضغط الدم.
يمنع من اصابة الانسان بأمراض القلب
يحتوي على الكثير من البيتين وفيتامين (ب) اللذان يخفضان من مستوى الكوليسترول في الدم، وبالتالي يمنعان الإصابة بأمراض الشرايين والقلب.
الشمندر و صحة الشعر
الحفاظ على صحة الشعر بشكلٍ عام؛ لاحتوائه على كمية كبيرة من الكاروتينات التي تعزز الدورة الدموية في فروة الرأس، وتزيد طول الشعر وكثافته، حيث يُمكن استخدامه عن طريق تدليك الفروة والشعر بعصيره. التخلص من الحكة التي تصيب فروة الرأس؛لاحتوائه على العديد من الإنزيمات التي تساهم في مكافحة الجفاف. تغيير لون الشعر بشكلٍ طبيعي دون استخدام أي مواد كيميائية؛ لامتلاكه لوناً ورديااً مميزاً.
تعزيز نمو الشعر، وتقليل تساقطه، وبالتالي الوقاية من الإصابة بالصلع، حيث يحتوي على مختلف العناصر الغذائية الضرورية لصحة الإنسان، وأهمها الفيتامينات، والأملاح المعدنية، والبروتينات، والفسفور، والكربوهيدرات. اقرأ أيضا: 10 علاجات لمشكلة تساقط الشعر
يخفف آلام العضلات
قد يساعد شربه عدة مرات خلال اليوم، مدة 48 ساعة بعد التمرين على التخفيف من آلام العضلات بعد القفز، والركض.
تشير نتائج إحدى الدراسات أيضا إلى أن شرب عصير الشمندر يمكن أن يحسن القدرة على التحمل القلبي التنفسي لدى الرياضيين من خلال زيادة الكفاءة، وتحسن الأداء على مسافات مختلفة، وزيادة من القدرة على تحمل الإرهاق لوقت طويل.
وقد يحسن أداء القلب والجهاز التنفسي القدرة على امتصاص للأكسجين، الأمر الذي قد يقي من الإصابة بالتهاب الكبد الذي قد يتطور لاحقًا إلى تليف في الكبد.
مفيد للبشرة
يحد من ظهور حب الشباب والبثور على البشرة. يزيل البقع السوداء عن البشرة، وبالتالي يساعد على تبييضها وتفتيحها. يحمي البشرة من العوامل الخارجية المختلفة التي تؤثر عليها مثل: الجفاف، والقشور. يحدّ من ظهور الهالات السوداء تحت العينين. يزيل الخطوط الدقيقة على الرقبة. يحدّ من ظهور الخطوط الغامقة على الرقبة. يُنعم البشرة.
المراجع/https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-beets